飼料實驗室這個標籤是我用來實驗網路上食譜的分類。
看過一大堆食譜，口水流過N百遍，現在終於買些器材來實現這些食譜！
看看網路上到底是隨便亂教還是真功夫傳承！
飼料實驗第一篇，就用我最喜歡的甜點開局~ 提拉米蘇
雖然以我的惰性可能這篇就是最後了 (?
材料跟做法明明很簡單，可是出去買都超貴，一人份80~350都有。
味道百百種變化，個人喜歡有酒味的，提拉米蘇還是大人味 酒香濃濃才蘇胡阿～
參考的食譜是最近很喜歡的油土伯頻道「厭世甜點店」
拿拿摳（主廚＋主持人）作為一個甜點師傅手藝沒話說，輕鬆寫意的操作又滿口蕭威，超級合我胃口 哈哈哈哈
這次是參考他們兩部提拉米蘇影片的食譜，再自己隨便融會貫通的產物。
附上他們的影片連結 (完整食譜點進去看影片描述就有惹)，紀錄一下，順便給有緣的過路人看看：
●【盆栽提拉米蘇-熟男的秘密武器''威士忌'' 超越市售好吃十倍│厭世甜點店】
咖啡酒水液：
百富威士忌50ml/濃縮咖啡粉25ml/熱開水50ml
提拉米蘇慕斯：
馬斯卡彭乳酪250g/蛋黃兩顆/蛋白兩顆/二號砂糖25g/黑糖25g/
無糖可可粉15g/百富威士忌5g/香草籽醬些許
裝飾：
碎可可餅適量/薄荷葉
約可以做6杯250ml容器
●【經典提拉米蘇 - 告白必勝武器 情人節讓你被帶走│厭世甜點店】
提拉米蘇材料：
手指餅乾五根、濃縮咖啡10克、熱水30克、蘭姆酒20克
慕斯體：
馬斯卡彭乳酪350克、蛋黃兩顆、蛋白兩顆、二號砂糖15克、黑糖15克
食材跟份量都是抄影片裡，沒有的食材就忽略或是找代替。
比如 我家只有小烤箱（沒辦法調溫、只能烤一片吐司的那種），所以就沒有自己做手指餅乾。
以下是本人依樣畫葫蘆使用的材料：
〈餅乾體〉
原味消化餅 數片
〈咖啡酒水液〉
蘭姆酒、咖啡粉、熱水（沒有比例，邊調邊沾來試味道）
〈幕斯體〉
馬斯卡彭乳酪 250g
蛋黃兩顆
蛋白兩顆
二號砂糖 25g
黑糖 25g
無糖可可粉 15g
作法：
◆ 〈餅乾體〉+〈咖啡酒水液〉
消化餅放在密封袋裡敲碎，份量是敲碎之後再抓，反正不夠就敲更多XD
沖一杯咖啡，拿出收藏已久的蘭姆酒加到咖啡裡，加多少是邊加邊試沒有定量。
把咖啡酒水液淋上餅乾再弄碎也可以，消化餅很會吸收水分，軟軟的很好捏碎。
◆ 〈幕斯體〉
1. 馬斯卡彭乳酪我買一塊就250G的，一次就用一塊，放大盆裡室溫軟化。
軟化後用刮刀拌到滑順。
2. 兩顆蛋的蛋黃蛋白分離，分別打發。 口訣：蛋白+黑糖、蛋黃+二砂
蛋黃打發到濃稠流動狀，二砂先加後加都可以，我還是有分兩次加。
蛋黃要打到冒泡再加黑糖，分兩次加，打到可以勾起來不易滴落。
怕有生蛋疑慮的，打發盆可以放在溫熱水上，蛋就可以殺菌。詳細可以看上面第一部影片，拿拿摳有教。
但我是自己要吃ㄉ不怕吃死啦（蛋用特別貴欸可以吧）
3. 合體上面兩個步驟的產物！
先把蛋黃拌到乳酪裡，拌到順之後再把蛋白拌進去，蛋白要慢慢切拌不能亂攪。
然後再把可可粉過篩進去拌一拌，再隨意加一些蘭姆酒進去拌一拌（蘭姆酒大概加了5ml）
合體完切拌到滑順幕斯體就完成了。
◆ 組合！
一層餅乾碎、一層慕斯，層層疊疊裝滿容器就殼以了。
我沒有分裝用的小瓶罐，就裝進大玻璃保鮮盒裡面。
表面可以再灑滿防潮可可粉，我是灑無糖可可粉，就是拌進去的那款。高脂可可粉好像本身就不太怕潮～冰過也沒有糊掉。
組合完之後要冰在冷藏至少四小時再吃，讓慕斯跟餅乾結合，釋放它的味道。
最後來個食用心得～
簡評：夠濃夠好吃！這份食譜很值錢啊！！(*ﾟ∀ﾟ*)／
這份食譜主要就是吃馬斯卡彭乳酪的味道，乳酪味算很重，口感滑順，加了酒跟可可粉讓味道更豐富。
浸過咖啡酒水液的消化餅乾，冰完之後吃起來很像濕潤蛋糕，咖啡跟酒香很讚，跟手指餅乾相比，缺點可能是比較沒有蛋糕體的感覺，但作為區分口感還是有兩種明顯不同感受，我覺得很滿意惹。
阿製作過程因為廚房很小又很熱，我才剛把材料拿出來就已經滿身汗了，實在沒心情錄影拍照，就放一下挖出來吃幾口的醜醜成品紀錄一下
以下路人們可忽略，只是關於自己遇到的幾個困難點需要反省或解決。
個人製作過程抱怨的點：
1. 雖然買了手持攪拌棒，但要一直按著按鈕才會轉，手指好痠。而且他打完一盆蛋，機體就很燙了，小小擔心第一次用就把它燒壞。
2. 家裡攪拌盆不夠多，光是要分三盆裝馬斯卡彭、蛋黃、蛋白，我就找半天鍋子，鐵鍋跟大碗都用上了…..是該補貨一些玻璃攪拌盆。
3. 矽膠刮刀真的要買一體成形的，而且要夠長、刮刀頭面積要夠大！我忘記去哪裡買的，刮刀頭跟身體可以分開，拌一拌分開會氣死！
4. 廚房真的太熱了…完全不通風，我坐在客廳搞這些都不會滿身汗，廚房的格局到底出甚麼問題…害我一直去找隨身小風扇、冷氣這種奇怪小家電XD
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